Pide-Teig

Autor: Sandra Schläfli

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Teig für türkische Pide. Ein Hefeteig mit Joghurt.

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Zubereitung15

Ruhezeit1

Total1 15

Gericht Teig

Küche Türkisch

Diät Vegetarisch

Portionen Stk

Kalorien 383 kcal

	
		Zutaten
		
Ergibt 10 Stk

450 g Vollkornmehl
450 g Weissmehl
15 g Salz
30 g Hefe (frisch)
150 g Joghurt Natur
4 EL Sonnenblumenöl
ca. 150 ml Wasser

Zutaten

450 g Vollkornmehl
450 g Weissmehl
15 g Salz
30 g Hefe (frisch)
150 g Joghurt Natur
4 EL Sonnenblumenöl
ca. 150 ml Wasser

Zubereitung

Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen luftig rühren.
Hefe in wenig lauwarmem Wasser anrühren.
Eine Vertiefung/Mulde im Mehl formen und die angerührte Hefe in die Mulde giessen und mit wenig Mehl vom Rand einen Vorteig in der Mulde/Vertiefung anrühren.
Vorteig ca. 10 Min. gehen lassen.
Alle weiteren Zutaten zum Mehl geben.
Alles tüchtig zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig mind. 1 Std. gehen lassen.
Teig in 10 gleichgrosse Stücke teilen und dünn in Ovale auswallen.
Mit Füllung belegen und backen (siehe Rezept Sojahack- oder Spinat-Füllung für Pide).

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Nährwerte

Energiewert: 383 kcal (19%)Kohlenhydrate: 68 g (23%)Protein: 12 g (24%)Fett: 8 g (12%)Fettsäuren, gesättigt: 1 g (6%)Fettsäuren, mehrfach ungesättigt: 1 gFettsäuren, einfach ungesättigt: 5 gCholesterin: 4 mg (1%)Natrium: 116 mg (5%)Kalium: 275 mg (8%)Nahrungsfasern: 6 g (25%)Zucker: 1 g (1%)Vitamin A: 21 IUVitamin B1: 1 mg (67%)Vitamin B2: 0.4 mg (24%)Niacin (Vitamin B3): 5 mg (25%)Vitamin B6: 0.2 mg (10%)Vitamin B12: 0.2 µg (3%)Vitamin C: 0.1 mgVitamin D: 0.1 µg (1%)Vitamin E: 3 mg (20%)Kalzium: 44 mg (4%)Eisen: 4 mg (22%)Magnesium: 77 mg (19%)Phosphor: 248 mg (25%)Zink: 2 mg (13%)Folsäure: 69 µg

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